10:00 Uhr
Sonntag, 25. Februar 2024
12:00 Uhr
- 13:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Die Zukunft der „Dry Gastronomy“: 0 Prozent Alkohol – 100 Prozent Umsatz
Friederike von Dewitz - Geschäftsführerin, WINU Alkoholfrei GmbH | Philip Kahnis, Gründer & Geschäftsführer, POLLY GmbH | Moderation: Christina Witte, Kommunikationsmanagerin, M3B GmbH
TALKS
13:00 Uhr
- 14:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Follow Me Funktion: Die Zukunft der Robotik im Gastgewerbe. Die Revolution der Gastronomie mit Technologie im Fokus.
Ruwen Prochnow – Geschäftsführer, EF Robotics
TALKS
14:00 Uhr
Halle 7, Caraya Coffee, Stand 7SU04
Kaffeetasting und Barista-Schnupperkurs
mit Ann-Kathrin Wehse de Calderón, Kaffeerösterin und Barista am Stand von Caraya Coffee
TASTINGS & EVENTS
14:00 Uhr
- 15:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Kassenführung – Kassennachschau – Verfahrensdokumentation | Nachvollziehbarkeit ist der Schlüssel zum Glück
Julian Dielenhein, Geschäftsführer und Gastro-Coach, GASTRODINA GmbH
TALKS
14:00 Uhr
- 15:30 UHR
Halle 7. Lloyd Caffee, Stand 7D17
Aufgeweckt: Autogrammstunde für Ausgeschlafene mit Werderspielern
Lloyd Caffee: Werderspieler Senne Lynen & Anthony Jung signieren Werder Kaffee
TASTINGS & EVENTS
15:00 Uhr
- 16:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Lattiz: Wie ein Milchschaumsystem Gäste und Gastgebende glücklich macht
Andreas Hauptfleisch - Bäckerei Müller & Egerer | Pia Züdel - Betriebsleitung und Barista, Harbour Coffee | Moderation: Christian Klatt - Geschäftsführer, Kaffeeplan
TALKS
16:00 Uhr
- 17:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Montag, 26. Februar 2024
10:00 Uhr
-18:00 UHR
Halle 7, Coffee Style Bühne
Deutsche Kaffeemeisterschaften der Specialty Coffee Association
Vorrunde: Latte-Art-Meisterschaft und Barista-Meisterschaft
KAFFEE
11:00 Uhr
- 12:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Von Vier-Tage-Woche bis Teambuilding – kreative Rezepte gegen Personalnot in der Gastro
Marius Ries, Inhaber des Restaurants Canova | Tania Buchberger, Restaurantleiterin, Restaurant Canova | Moderation: Margitta Eichelbaum, Zukunft Personal
TALKS
12:00 Uhr
- 13:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Alles hausgemacht! Eine nachhaltige Arbeitgebermarke kommt von innen.
Daria Mehrkens, HR & Talent Manager und Azubi-Guide, ATLANTIC Hotel Sail City | Melissa Mendes Oliveira (Koch-Auszubildende, 2. Lehrjahr) | Moderation: Margitta Eichelbaum, Zukunft Personal
TALKS
12:00 Uhr
Halle 7, Stand 7B10, Anheuser-Busch InBev
Biertasting
mit Michael Sauer, Qualitätsmanager und Biersommelier am Stand von Anheuser-Busch InBev Deutschland GmbH & Co. KG
TASTINGS & EVENTS
13:00 Uhr
- 14:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
VORTRAG FÄLLT LEIDER AUS! - Hmm, lecker Benefits: Studie „Global Eating at Work“ der Compass Group
Oliver Ringleben, Director Strategics Accounts, Compass Group Deutschland GmbH | Moderation: Margitta Eichelbaum, Zukunft Personal
TALKS
14:00 Uhr
- 15:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Mitarbeitende finden, fördern, binden
Ina Claas, Deputy HR Manager, Nordsee GmbH | Moderation: Margitta Eichelbaum, Zukunft Personal
TALKS
14:00 Uhr
Halle 7, Caraya Coffee, Stand 7SU04
Kaffeetasting und Barista-Schnupperkurs
mit Ann-Kathrin Wehse de Calderón, Kaffeerösterin und Barista am Stand von Caraya Coffee
TASTINGS & EVENTS
15:00 Uhr
- 16:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Raus aus der Küche, rein ins New Office. Was Mitarbeitende suchen – und in der Gastro nicht finden?
Jörg-Uwe Pfeiffer, Senior Manager Personalentwicklung, Die Sparkasse Bremen AG | Marcel Vohmann, Junior Ausbilder, Die Sparkasse Bremen AG | Moderation: Margitta Eichelbaum, Zukunft Personal
TALKS
15:00 Uhr
Halle 7, Stand 7B10, Anheuser-Busch InBev
Biertasting
mit Michael Sauer, Qualitätsmanager und Biersommelier am Stand von Anheuser-Busch InBev Deutschland GmbH & Co. KG
TASTINGS & EVENTS
Dienstag, 27. Februar 2024
10:00 Uhr
-16:30 UHR
Halle 7, Coffee Style Bühne
Deutsche Kaffeemeisterschaften der Specialty Coffee Association
Finale: Brewers Cup, Latte-Art-Meisterschaft und Barista-Meisterschaft
KAFFEE
10:30 Uhr
- 11:00 UHR
Halle 5, Forum (fish international)
New Work: das Gegenteil von Old Work?
Jörg-Uwe Pfeiffer, Senior Manager Personalentwicklung, Die Sparkasse Bremen AG | Dr. Thomas Jung, Leiter Personal, Vitakraft pet care GmbH & Co. KG | Moderation: Margitta Eichelbaum, Zukunft Personal
TALKS
11:00 Uhr
- 12:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Innovationen für den leichteren Gastro-Alltag
Joleik Schaffrath – Co-Founder SmartMix® | Christoph Pawlowski - Founder & CEO, Kumakur GmbH
TALKS
11:15 Uhr
- 11:45 UHR
Halle 5, Forum (fish international)
Mitarbeitende weiterbringen – und das Unternehmen
Ina Claas, Deputy HR Manager, Nordsee GmbH | Moderation: Margitta Eichelbaum
TALKS
12:00 Uhr
- 13:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Food Start-ups meet Gastro. Innovative Produkte für die Gastronomie und GV
Lukas Fischer, Geschäftsführer Food by KFS GmbH | Sandra Malcherek, Inhaberin, Malcherek GbR | Krisztian Totfalusi – Mitgründer, Speedygreens | Moderation: Christian Holz – Projektleiter, HANSE KITCHEN Food Hub Bremen
TALKS
12:00 Uhr
- 13:00 UHR
Halle 5, Forum (fish international)
Wir sind die Neuen: Die Generation Z in der Welt der Arbeit
Prof. Dr. Jens Eschenbächer, Hochschule Bremen | Thomas Jung, Leiter Personalwesen, Vitakraft pet care GmbH & Co. KG | Mariselle Eckert, Einkauf und Vertrieb, Rari Food International | Ina Claas, Deputy HR Manager, Nordsee GmbH [...]
TALKS
13:00 Uhr
- 14:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Ressourcenschonende Nutzung von Multifunktionskochtechnik in der gewerblichen Großküche
Thilo Reiche - Geprüfter Küchenmeister (IHK) - Regionalleiter Nord, MKN – Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG
TALKS
14:00 Uhr
Halle 7, Caraya Coffee, Stand 7SU04
Kaffeetasting und Barista-Schnupperkurs
mit Ann-Kathrin Wehse de Calderón, Kaffeerösterin und Barista am Stand von Caraya Coffee
TASTINGS & EVENTS
14:00 Uhr
- 14:30 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
„Das haben wir immer so gemacht!“ Ist ein „weiter so“ ratsam? Wir lassen mit Ihnen ein paar Knoten platzen.
Andreas Lücke, Corporate Chef Training + Events, Küchenmeister, RATIONAL | Benjamin Schneider, Key-Account Manager Gemeinschaftsverpflegung & Projekte, RATIONAL
TALKS
15:00 Uhr
- 16:00 UHR
Halle 6, Foyer: Solution Stage
Forum Küche –Auf dem Weg zu 100% BIO in der Bremer GV
Referent: Tessa Bornemann Projektmanagerin, Forum Küche | Steffen Rösemeier, Coach, Forum Küche
TALKS
16:30 Uhr
- 17:00 UHR
Halle 7, Coffee Style Bühne
