Diese Menge an Lebensmitteln wird pro Jahr in deutschen Gastro-Betrieben (Gastronomie, GV, Hotellerie) weggeworfen. Das sind 17 Prozent der gesamten 11 Millionen Tonnen, die in Deutschland jährlich im Müll landen. Mit 59 Prozent fällt der Großteil in privaten Haushalten an.